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ESCUELA DE CONFITERIA, LA. LE CORDON BLEU«

ESCUELA DE CONFITERIA, LA. LE CORDON BLEU«. 90 RECETAS REPRESENTATIVAS DEL MUNDO DE LA CONFITERÍA

90 RECETAS REPRESENTATIVAS DEL MUNDO DE LA CONFITERÍA

LE CORDON BLEU«

40,90 €
IVA incluido
En almacenes (Entrega en 48/72h)
Editorial:
LAROUSSE
Año de edición:
2024
Materia:
Alimentación
Idioma:
Castellano
ISBN:
978-84-10124-50-9
Páginas:
312
Encuadernación:
Cartoné
40,90 €
IVA incluido
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Los chefs de Le Cordon Bleu« presentan 90 recetas emblemáticas de la confitería más exquisita. Ilustradas con cientos de imágenes, estas propuestas van desde las recetas clásicas (bombones, dulces de fruta, praliné, nougat, trufas) hasta otras sugerencias más modernas o piezas artísticas para ocasiones especiales. Incluye todo un capítulo dedicado a las técnicas básicas, explicadas paso a paso detalladamente para aprender los fundamentos de la confitería (cocción del azúcar, atemperado del chocolate, elaboración de pasta de almendras, entre otros).

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